Insalate estive: la ricetta con fagioli neri e salsa di avocado
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L’avocado è l’ingrediente base di questa ricetta, che la rende nutriente e gustosa, ideale come fonte di proteine.
Questa ricetta è un piatto unico ideale per un pranzo o una cena leggere e gustose, a base di alimenti ricchi di proteine e vitamine.
Anche se viene presentata nel libro Vegan Man come un’insalata, non lasciatevi trarre in inganno: questo piatto è molto nutriente e ideale se dovete fare attività fisica.
Insalata di fagioli neri con salsa di avocado
15 Marzo 2017
Categoria
In evidenza
Piatti unici
Vegani
Vegetariani
Dimensione della porzione
ingredienti per 4 persone
Tempo di preparazione
30 minuti
Ingredienti
- 250 gr. di fagioli neri
- 200 gr. di pomodorini
- 100 gr. di spinacino
- 2 pannocchie di mais
- 1 cesto di Lattuga
- 1 avocado
- 250 gr. yogurt di soia
- 1 limone spremuto
- 1 peperoncino fresco
- olio e sale a piacere
- tortillas
Istruzioni
- Preparate la salsa di avocado frullando lo yogurt di soia, l'avocado tagliato a cubetti, il succo di limone, l'olio e il sale fino ad ottenere un composto cremoso
- Se avete una pentola a pressione, potete evitare di tenere i fagioli neri in ammollo, facendoli bollire per un paio di minuti e poi facendoli cuocere per 45 minuti in pentola a pressione. Se invece non avete la pentola a pressione, dovrete tenere i fagioli in ammollo in acqua fredda per almeno 6-8 ore prima di cuocerli.
- Tagliate la lattuga e i pomodorini e lavate lo spinacino
- Arrostite le pannocchie di mais su una griglia
- Componete la vostra insalata: mettete la lattuga in una ciotola con gli spinacini, i pomodorini, il restante avocado tagliato a cubetti, i fagioli neri, il peperoncino tagliato a listarelle, le tortillas.
- Unite anche la pannocchia grigliata prelevando il mais con un coltello
- Condite con olio, salsa di avocado e un pizzico di sale e il piatto è pronto!
Valori nutrizionali
Insalata di fagioli neri con salsa di avocado
Porzioni:
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Quantità per porzione: ingredienti per 4 persone
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| Calorie | 350 | |
| % valore giornaliero* | ||
| Grasso totale | 0 | |
| Grasso saturo | 0 | |
| Grasso trans | ||
| Colesterolo | 0 | |
| Sodio | 0 | |
| Carboidrati totali | 0 | |
| Fibra alimentare | 0 | |
| Zuccheri | ||
| Proteine | ||
| Vitamina A | Vitamina C | |
| Calcio | Ferro | |
* La percentuale dei valori giornalieri è basata su una dieta da 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero essere più alti o più bassi in base al tuo bisogno di calore.
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