insalata con fagioli neri, semi di chia, carote, nocciole e rucola ricetta

Insalata di ceci neri, semi di chia, carote, mela e nocciole

Celiaci, Piatti unici, Vegani, Vegetariani

Questa ricetta è un piatto unico ideale per un pranzo o una cena veloce e gustosa.

Semi di chia, ceci neri, carote, mele e nocciole sono alimenti ricchi di proteine, vitamine e sali minerali molto utili al nostro organismo per controllare il peso e restare in forma.

Per preparare questa fresca e gustosa insalata ci vogliono solo 30 minuti e pochissimi ingredienti tra cui semi di chia, ceci neri, mela e carote.

Insalata di ceci neri, semi di chia, carote, mela e nocciole

Tempo di preparazione: 30 minuti

Porzione: ingredienti per 2 persone

Insalata di ceci neri, semi di chia, carote, mela e nocciole

Ingredienti

  • - 100 grammi di ceci neri
  • - 30 grammi di nocciole sgusciate
  • - 4 carote
  • - 100 grammi di rucola
  • - 1 mela Fuji
  • - il succo di 1 limone biologico
  • - 2 cucchiaini di semi di chia
  • - olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere

Istruzioni

  • - mettete in ammollo i ceci per circa 12 ore
  • - scolateli e lessateli in abbondante acqua salata
  • - tostate le nocciole velocemente in una padella antiaderente e se avete un frullatore, tritatele
  • - lavate, sbucciate le carote
  • - tagliate le carote a nastro con il pelapatate
  • - lavate bene in acqua corrente la rucola
  • - sbucciate la mela, tagliatela a dadini e bagnatela con il succo di limone per far si che non si annerisca subito
  • - scolate i ceci e metteteli in un'insalatiera con la mela, la rucola, le carote e i semi di chia
  • - condite con olio, sale e pepe e buon appetito!

Note

Adatta a vegetariani, vegani, celiaci, persone sovrappeso